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干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常---菊粉比长链菊粉易溶于水，抗性糊精厂家，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。---菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，抗性糊精生产厂家，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中---水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。

聚---（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维。 [1] 为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的ph值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体---系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而---，脂肪沉积。

聚---是以---、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种d----多聚体。聚---为d----无规则缩聚物，抗性糊精价格，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，---分子量小于22000。平均聚合度20。