菊粉-太原菊粉-济南维辰益生元原料

1.吸水作用。膳食纤维[2]有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中---接触肠壁的时间。

2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。

3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。[3]

4.阳离子交换作用。其作用与糖---的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。

5.---发酵作用。膳食纤维在肠道易被---酵解，其中可溶性纤维可完全被---酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的---脂肪酸如---酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和---的能量来源。促进肠道---，减少胀气，---。

1.1溶解度

聚---易溶于水，25°c时溶解度为70%，加热可促进其溶解。

1.2黏度

聚---溶液的黏度随温度的升高而降低，随浓度的增加而增大，类似于庶糖，同浓度下，菊粉，聚---溶液的黏度略高于庶糖。

1.3稳定性

聚---在60℃以下可稳定保存90天，高温200℃下也不与酸碱反应，菊粉价格，但其吸湿性较强，须存于干燥环境下。改良型聚---暴露在空气中会失水，当相对湿度为75%时，溶液浓度会浓缩至80%；相对湿度为52%，可浓缩至90%。

1.4保湿性

聚---是一种---的食品保湿剂，菊粉公司，环境温度高时可充分吸水控制温度变化。同时它还可以控制溶液的水分活度，当水分活度大于60%时，它能有效的降低，由于它具有高分支化的结构而不会结晶，因此效果优于庶糖和山梨醇等小分子物质。