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阿洛酮糖的应用
产品应用：
一、
阿洛酮糖（d-psicose）是自然界中含量非常低的六碳糖，是d-果糖c-3位点的差向异构体。d-阿洛酮糖很难被---吸收，伊代欣糖，几乎不为生命活动提供能量，因此是一种非常有用的低卡路里的甜味剂。在健康领域，d-阿洛酮糖可以抑制酶和肠道α-糖苷酶，从而降低体内脂肪的积累和抑制血糖浓度的上升。iida和hayashi发现膳食中添加d-阿洛酮糖可以降低餐后血糖反应，提高---的敏感性和---耐受性。另外，相对其他稀有糖，d-阿洛酮糖能有效地清除活性氧自由基。在小鼠试验中，发现d-阿洛酮糖可以通过抑制活性氧的产生来阻止双-（2-己基）----二---诱发的对的伤害。此外d-阿洛酮糖对6----------的细胞凋亡有神经保护的作用，同时还能抑制高浓度------下的单核细胞趋化蛋白mcp-1的表达。这就预示着d-阿洛酮糖具有神经组织退化和动脉粥样硬化等相关---的潜在功能。
用于血糖值高的---病：血糖是指在---中的---。用餐时一旦摄取了碳水化合物和砂糖，血糖值就会上升。这是维持动物生存---的体内运行组织，---和果糖的量过多会引起，此时就会演变成为的预备军，危险性---。此外，南阳伊代欣糖，---的剩余部分被肠胃吸收后会变成脂肪，积累后会引起肥胖。为了预防---病，保持适当的血糖值非常的重要。
你应该了解的几种新型甜味剂——甜味蛋白
1、miraclllin（奇果蛋白）
mimculin，中文被译为奇异果素、奇果蛋白等。
1968年，kurihara等人发现西非植物奇异果的浆果中存在奇果蛋白，并分离出奇果蛋白，证实它是一种碱性糖蛋白。这种浆果因其本身并没有甜味，伊代欣糖生产厂家，但在人的口腔内可将酸味转变成明显的甜味，且甜味感觉可持续数小时；它还可改变产品整体的风味特性，如可将醋风味转变成葡萄酒风味、将酸柠檬汁风味转变成带来甜味的柠檬汁风味。
奇果蛋白是一条由191个---酸和n连接寡糖组成的单一多肽链，相对分子为24600，整个分子中碳水化合物占13.9％，肽链通过42与186位上的天冬---残基与碳水化合物链以糖苷键方式结合在一起，pi约为9，由单体间以二硫键相连的两对二聚体构成。
奇果蛋白甜蛋白在100℃以下、ph3—12范围内比较稳定；本身并无甜味，遇到酸性物质后可改变人的味觉，产生类似蔗糖的甜味；对于不同的酸，产生的甜度不同。
奇果蛋白作为一种天然非糖类的甜味剂，很有希望成为碳水糖类化合物的替代品，伊代欣糖厂家，成为新型---的甜味剂。基于奇果蛋白能变酸为甜的特殊性质，它可能是、肥胖食物中理想的甜味剂。
异麦芽酮糖产品指标：
产品应用：
1. 本品系将蔗糖的双糖键从（1***2）转变为（1***6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为---的52%。不易产生褐变反应。
2. 本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。
3. 应用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。
用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法：
按生产需要适量直接添加。
包装规格：
***98.0% 25kg/包
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