鄂州结晶麦芽糖-结晶麦芽糖-济南维辰(商家)

甜度甜度是糖类的重要性质，但影响甜度的因素很多，---是浓度。浓度增加，甜度，但程度不同糖类之间存在差别，---溶液甜度随浓度的程度大于蔗糖，鄂州结晶麦芽糖，在较低的浓度，---的甜度低于蔗糖，但随浓度的差别减小，当含量达到40%以上两者的甜度相等(表6—1)。淀粉糖浆的甜度随转化程度的而，此外，不同糖品混合使用有相互提高的效果。下面是几种糖类的甜度。表6-1 几种糖类的相对甜度糖类名称 相对甜度 糖类名称 相对甜度蔗糖 1.0 果葡糖浆（42型） 1.0--- 0.7 淀粉糖浆（de值42） 0.5果糖 1.5 淀粉糖浆（de值70） 0.8麦芽糖 0.52 溶解度

   淀粉糖的性质：不同淀粉糖产品在许多性质方面存在差别，如甜度、黏度、胶黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，渗透压力和食品保藏性、颜色稳定性、焦化性、发酵性、还原性、防止蔗糖结晶性、泡沫稳定性等等。这些性质与淀粉糖的应用密切相关，不同的用途，结晶麦芽糖，需要选择不同种类的淀粉糖品。下面简单的叙述淀粉糖的有关特性。1 甜度甜度是糖类的重要性质，但影响甜度的因素很多，---是浓度。浓度增加，甜度，但程度不同糖类之间存在差别，结晶麦芽糖厂家，---溶液甜度随浓度的程度大于蔗糖，在较低的浓度，---的甜度低于蔗糖，但随浓度的差别减小，当含量达到40%以上两者的甜度相等(表6—1)。淀粉糖浆的甜度随转化程度的而，此外，不同糖品混合使用有相互提高的效果。下面是几种糖类的甜度。