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壳寡糖介绍

壳寡糖(cas:148411-57-8)

产品介绍:

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的---）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多---的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性---低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有---的小分子寡糖，阿拉伯糖公司，是聚合度2-20的糖链。

赤藓糖醇的化学性质

merck:14，3675

brn:1719753

稳定性:stable. incompatible with strong oxidizing agents.

cas 数据库:149-32-6(cas database reference)

nist化学物质信息:2(r)，3(s)-1，阿拉伯糖生产厂家，2，3，4-butanetetrol(149-32-6)

epa化学物质信息:1，2，3，4-butanetetrol， (2r，3s)-rel-(149-32-6)

生产用菌株:主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等，时下以类酵母---moniliella(丛梗孢科)发酵产物浓度和收率，大约可以达到175g/l，仙桃阿拉伯糖，得率70%。

国内生产菌株主要为解脂假丝酵母。

木糖醇产品应用：

根据我国<食品添加剂使用卫生标准>（gb2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用人食用。实际生产中，阿拉伯糖价格，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

包装规格：

木糖醇（颗粒） 25kg/包木糖醇（粉末） 20kg/包

木糖醇产品指标：

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