1 液体---：是控制淀粉适度水解得到的以---、麦芽糖以及麦芽低聚糖组成的混合糖浆，牡丹江麦芽糊精，---和麦芽糖均属于还原性较强的糖，淀粉水解程度越大，---等含量越高，还原性越强。淀粉糖工业上常用---值(dextrose equivalent)简称de值(糖化液中还原性糖全部当做---计算，占干物质的百分率称---值)来表示淀粉水解的程度。液体---按转化程度可分为高、中、低3大类。工业上产量、应用广的中等转化糖浆，其de，值为30%～50%，其中de值为42%左右的又称为标准---浆。高转化糖浆de值在50%～70%，低转化糖浆de值30%以下。不同de值的液体---在性能方面有一定差异，因此不同用途可选择不同水解程度的淀粉糖。2 ---：是淀粉经酸或酶完全水解的产物，由于生产工艺的不同，所得---产品的纯度也不同，一般可分为结晶---和全糖两类，其中---占干物质的95%～97%，其余为少量因水解不完全而剩下的低聚糖，将所得的糖化液用活性炭脱色，再流经离子交换树脂柱，除去无机物等杂质，麦芽糊精公司，便得到了无色、纯度高的精制糖化液。将此精制糖化液浓缩，在结晶罐冷却结晶，得含水α一---结晶产品；在真空罐中于较高温度下结晶，得到无水β一---结晶产品；在真空罐中结晶，得无水α一---结晶产品。
1.溶解性：不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同，麦芽糊精厂家，无水α-型麦芽糖在 20℃ 时溶解 64 g/1麦芽糖制作期00 g，而一水麦芽糖的溶解度仅为 27 g/100 g，市售的无水麦芽糖混合晶体(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在中的溶解度，无水β-型麦芽糖>;一水麦芽糖>;α-、β-混合麦芽糖晶体>;无水α-型麦芽糖 [1] 。2.吸湿性：麦芽糖的吸湿性低，当麦芽糖吸收 6%-12% 水分后，就不再吸水也不释放水分 [1] 。3.稳定性：麦芽糖具有热稳定性，加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。麦芽糖也耐酸，在 ph=3，120℃ 加热 90 min，几乎不分解。
果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。
(四)在面包中的应用
把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和---发酵快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果，麦芽糊精，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。
用途食品名
爽口、清凉、甜度碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结---淇淋、软糖果等
溶解度葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性，风味好咳必清、枇杷露、药酒、---等
牡丹江麦芽糊精-济南维辰膳食纤维原料-麦芽糊精公司由济南维辰生物技术有限公司提供。济南维辰生物技术有限公司是一家从事“低聚果糖，低聚异麦芽糖，抗性糊精，聚---，复合益生元oem”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“维辰”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使济南维辰在---胃肠中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
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