果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，结晶麦芽糖厂家，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，黔东南结晶麦芽糖，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。
(四)在面包中的应用
把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和---发酵快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。
用途食品名
爽口、清凉、甜度碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结---淇淋、软糖果等
溶解度葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性，风味好咳必清、枇杷露、药酒、---等
阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，结晶麦芽糖价格，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美---喜爱的饼干，但是含糖量---，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加l-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的l－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于l-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的---酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味---、颜色亮丽。此外，在烘焙食品中l-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5%，结晶麦芽糖公司，加入l－阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加l-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和---的颜色。
随着人们的膳食结构向着低热量、低脂肪、低糖的转变，无糖糖果应运而生。在20世纪70年代初，一种无糖口香糖被推向美国市场，经过近30年的发展，无糖口香糖的销售量得到较大幅度的提高。这一成功的尝试，有力地促进了糖果无糖化的发展。从此，糖果大家族中繁衍出一个新的群体——无糖糖果。
所谓无糖糖果，较为传统的说法是：用不致---的糖质制成的、比常规糖果减少1／3以上热量而其他营养素相同的糖果。
无糖糖果在欧美与日本市场发展速度较快，平均销售额已达整个糖果销售总额的30％左右，品种也有丰富的变化。无糖糖果已成为当今国际糖果市场的消费---和开发重点。其主要原料可以采用麦芽糖醇，且麦芽糖醇具有不升、热值低、防---等特性，---适合于和肥胖---以及儿童、---等广大消费者。
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